Ingredientes: 55 gr de grãos de cardamomo, 25 gr de pau de canela, 25 gr de cravinho e 55 gr de grãos de pimenta (a seu gosto: preta ou verde ou encarnada).
Preparação: numa frigideira bem quente, reduza o lume para lume médio e coloque o cardomomo e a canela, mexa com uma colher de pau durante 2 minutos para que estes não se peguem. Adicione os grãos de pimenta e os cravinhos e mexa por mais um minuto. retire d lume e vá mexendo até arrefecer. Cloque os ingredientes numa misturadora e triture até obter um pó bem fino. Coloque num frasco hermeticamente fechado.
Nota: o Garam massala não substitui o caril, destina-se a conferir um aroma mais sofisticado aos pratos de caril.
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