segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Caldeirada de Tofu ou Seitan (para 4 pessoas) - pode ser consumida por diabéticos.


Ingredientes: 400 gr de Tofu ou Seitan, 0,5 dl de azeite, 2 cebolas pequenas, 2 tomates maduros, meio pimento vermelho, meio pimento verde (os pimentos sem as sementes e retire-lhes a parte branca interior para não ficarem azedos), 1 ramo de coentros, 600 gr de batatas, 1 dl de água, sumo de 2 limões, sal a gosto.

Preparação:
- Na véspera, tempere o tofu ou o seitan (cortado aos cubos) e tempere-os com as metades do ramo de coentros e da dose de azeite e coloque o sal. coloque no frigorifico.
- No dia da preparação, descasque a cebola e corte-a em rodelas.
- Corte o tomate ás rodelas e os pimentos em tiras.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
- Coloque um pouco de azeite no fundo.
- Num tacho, coloque uma camada de rodelas de cebola, sobre esta uma de rodelas de tomate e outra de pimentos, depois uma de batatas e por fim uma de tofu ou seitan.
- Repita até terminar com os ingredientes.
- Regue com a outra metade do azeite, a água e o sumo dos limões.
- Tape o tacho e leve ao lume médio, entre 15 a 20 minutos até as batatas estarem cozidas.
- Sirva quente colocando por cima os restantes coentros. Bom apetite.

Sem comentários: